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El método de separación y eliminación de los pollitos no deseados (machos y hembras insalubres) es el sacrificio de pollitos o matanza de pollitos no deseados, para el que la industria de la cría intensiva de animales no tiene ninguna utilidad. Ya sea en libertad, ecológico o en jaulas en batería, esto ocurre en todo el procesamiento industrial de huevos. En la industria del huevo, cada año se sacrifican unos 7.000 millones de pollos macho en todo el mundo[1] Dado que los pollos macho no ponen huevos y sólo se espera que los que están en programas de cría fecunden los huevos, se consideran redundantes para las industrias de puesta de huevos y se suelen sacrificar poco después de ser sexados, lo que ocurre sólo unos días después de ser concebidos o después de haber sido incubados. El único método en el Reino Unido es la asfixia[2], aunque la maceración es el principal método en Estados Unidos[3].
Las estirpes de gallinas ponedoras difieren de las de producción de carne debido a la moderna cría selectiva (pollos de engorde). En Estados Unidos, en el desarrollo de los huevos, se sacrifican los machos porque éstos «no ponen huevos ni crecen lo suficiente para convertirse en pollos de engorde»[3].

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Cuando trabajaba en el banco, tenía un cliente que siempre se acercaba a mi ventanilla para hacer los depósitos de su negocio. Tenía una tienda de repostería. Todavía olía a donuts. Un día, lol, le pregunté si me daría su receta para los kuchens que vendía. Hasta la semana en que planeaba cerrar su panadería y jubilarse, no lo haría. Esta receta hace 5 kuchens apropiados. Cuando te acostumbres a manejar la masa y a aprender los aderezos, puedes dedicarle un poco de tiempo a esta receta. Todas las molestias valen la pena. Mi favorito es el kuchen con canela o mantequilla.
Escalda la leche y aplica la mantequilla, el azúcar y la sal a la masa. Disuelve la levadura en un bol aparte con agua tibia y aplícala a la mezcla de leche. Batir los huevos y luego la harina. Tapar y una vez doblada, dejar subir. Una hora aproximadamente. Golpear y partir en 5 trozos. Estirar con un rodillo la forma deseada y dejar subir 30 minutos. A continuación, elija una cubierta para usted. Para el mío, utilicé un molde redondo de 9″.
Cobertura de canela: Para combinar la mantequilla, el azúcar moreno y la harina, utilice una batidora de repostería. Añade la canela y espolvorea la masa después de que suba por segunda vez. Si es necesario, salpicar con mantequilla. Hornear 20 minutos a 375.